boisson bon marché : lekéfir à l'eau

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boisson bon marché : lekéfir à l''eau

Message  roland le Mar 19 Mai - 9:40

les beaux jours reviennent et avec eux nous seront obligés de boire un peu plus, le coca n'étant pas très bénéfique pour la santé de nos enfants ni pour la nôtre(15 morceaux de dissacharide=sucre blanc) par 500ml) je vous propose de fabriquer du kéfir à l'eau, maison
les grains de kéfir s'achètent en pharmacie ou sur Ebay, mieux on s'en fait cadeau mutuellement.je peux en envoyer contre les frais de port postaux.
les recettes toutes simples c'est sur : www.cfaitmaison.com
santé!!!

_________________
chacun est responsable de ce qu'il aurait pu éviter[b]

roland
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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

Message  claudine le Ven 16 Oct - 16:16

Bonjour Roland, merçi à toi encore une fois.Je fais régulièrement mon kéfir et j'en suis super contente.

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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

Message  Jean-Michel le Lun 19 Oct - 13:24

tiens à propose Roland tu le fais à combien de sucre par litre ton kéfir ? Au début je mettais 70 g/l mais je trouve ça trop fort, je suis descendu à 35 g:l et je trouve ça bien, mais si d'autres font différemment je suis preneur

Jean-Michel

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kéfir à l'eau

Message  roland le Lun 19 Oct - 13:40

je mets 70 gr par litre d'eau, une fois fini j'ai testé de mettre de l'églantine broyée, du sirop de mûres et sureau, des fleurs de sureau=excellent
en fabriquation , des raisins secs, des pommes sèchées, des abricots sèchés=délicieux
pour boire; mélangé au jus de pommes ou raisins
mais nous n'avons pas tous le même goût!

roland
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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

Message  Jean-Michel le Mar 20 Oct - 13:29

perso ma recette actuelle :

1) les grains de Kéfir + 35 g/l de sucre + 1 rondelle citron + 2 abricots secs ou 2 pruneaux secs - c'est bon mais le goût des fruits n'est pas très marqué

2) les grains de Kéfir + 35 g/l de sucre + 1 rondelle citron + 2 abricots secs (ou figues) + gingembre 4 à 5 lamelles : bon avec un petit goût de gingembre

3) les grains de Kéfir + 35 g/l de sucre + 1 rondelle citron + 1 rondelle ananas : Excellent !!!! mon préféré ...


________
ré-édition : j'ai complété mes recettes avec les grains de Kéfir, ça allait sans dire pour moi, mais ça va mieux en le disant ...

et puis surtout, bien attendre que les ferments ont transformé le sucre, pour éviter de boire trop sucré ...


Dernière édition par Jean-Michel le Mar 20 Oct - 18:17, édité 1 fois

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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

Message  pokhara le Mar 20 Oct - 15:01

donc quand vous faites ca vous mettez pas de graines de kefir?
pour l'ananas peut il etre deshydraté a la base?

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kefir à l'eau

Message  roland le Mar 20 Oct - 15:46

si, il faut toujours ajouter des grains de kéfir,les fruits c'est pour changer d'arôme et secs c'est + mieux

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Kéfir au pamplemousse et autres délices

Message  Jean-Michel le Mer 25 Nov - 13:22

Je viens d'en faire un au pamplemousse : je remplace simplement la rondelle de citron par une rondelle de pamplemousse : cela fait un kéfir délicieux, avec le parfum et l'amertume du pamplemousse, j'apprécie beaucoup.

Autre recette récente : je prépare un kéfir normal, et je mets dès le départ une clémentine coupée en 2, de sorte à ce que la chair soit coupée (selon un plan équatorial donc, pour être précis). Au bout de 24 heures, j'embouteille le kéfir, et je mange la clémentine : elle a maintenant un petit goût pétillant très agréable !

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kéfir à l'eau

Message  roland le Mer 9 Déc - 9:00

mettre un sachet de ta tisane préférée , pendant ou après la fermentation lui donnera un tout nouveau goût
bonne découverte

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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

Message  Jean-Michel le Mar 12 Jan - 14:49

Une question aux kéfiristes du forum :

combien de temps laissez vous la figue (ou autre fruit sec) en place ?
je le laisse perso entre 24 et 48h, mais je me demande si je ne devrait pas "l'abandonner en pature aux petites bébettes" pour mieux les nourrir ...

évidemment, ça risque d'être pas joli à voir ...

Jean-Michel

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boisson bon marché : le kéfir à l'eau

Message  roland le Mar 12 Jan - 20:10

je laisse, fermenter 48 h, sur internet j'ai lu que des gens utilisent la figue pour une 2ème fermentation, question de goût

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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

Message  Mireille le Mar 12 Jan - 21:11

pareil, 48h surtout en cette saison, en été quand il fait bien chaud 24h peuvent suffire drunken

merci pour les idées des variantes possibles

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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

Message  Jean-Michel le Mer 13 Jan - 14:02

Une autre variante :

-faire un kéfir normal
-en soutirer 1/4 de litre dans une bouteille d' 1 litre type bouteille de limonade
- compléter avec 3/4 de litre de jus de pomme
- laisser à fermenter dans la bouteille 2 jours

-> attention en ouvrant, c'est très nerveux !!!! (si c'est peu gazeux, relaisser fermenter 1 ou 2 jours)

Cela donne un cidre que je trouve très bon.
Néanmoins, si on le laisse fermenter trop longtemps, ça prend un goût indéfinissable mais pas terrible (trop d'acide lactique ?).

J'ai déjà fait la même chose avec du jus d'orange, cela donne un "Orangina" très réussi. Avec du jus de raisin aussi.

Jean-Michel

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kefir à l'eau

Message  roland le Mer 13 Jan - 14:11

bravo l'alchimiste , tu m'épates, dommage que les forums avec pipeline n'existent pas, on pourrait s'envoyer une goulée d' échantillons de temps en temps

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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

Message  Jean-Michel le Mer 13 Jan - 14:28

roland a écrit:bravo l'alchimiste , tu m'épates, dommage que les forums avec pipeline n'existent pas, on pourrait s'envoyer une goulée d' échantillons de temps en temps

salut rolland,

oui, je te devrais bien ça, c'est toi qui m'a lancé sur ces sujets ... si j'ai l'occasion de repasser, je t'en apporterai ...

Allez, encore une variante :

-à partir du cidre-kéfir produit ci-dessus, recommencer en ensemençant, non pas avec du kéfir frais, mais avec 1/4 du cidre préparé précédemment ... rien de révolutionnaire, c'est comme avec les yaourts ...

Au fait Roland, il y a un post qui te questionne sur la choucroute, je serai très intéressé de lire ta réponse ...

Jean-Michel

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Re: boisson bon marché : lekéfir à l'eau

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